梅山苦茶油【梅山茶油合作社】梅山苦茶油500ml二入組(CODAY好日籽)
梅山苦茶油 第一道低溫傳統餅式壓榨
茹素者更應該多烹調苦茶油
國內多數素食餐廳常常使用棕梠油做為油炸,參照【台灣食用油中3-氯丙二醇酯與氯含量之關聯性】台灣大學2016論文以及【棕櫚油於高溫調理中形成缩水甘油酯與單氯丙二醇酯之抑制方法】國立臺灣海洋大學2021論文,因此多食用沒有化學製程的初榨苦茶油對於國人健康有助益。
///如何挑選苦茶油 ///
苦茶油有東方油品黃金之稱,苦茶油中的單元不飽和脂肪酸高達82%,初榨未精煉狀態,發煙點在210℃,可用於煎煮炒炸,用途更廣。
【用眼睛看】搖晃後,氣泡細小而持久。
【用鼻子聞】氣味清新、芳香無油耗味。
【用身體感覺】與身體親和,塗抹皮膚上易吸收。
【用製程判斷】中低溫初榨,才能保留完整營養。
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